Od 1 marca 2025 roku w Szwecji weszły w życie nowe przepisy dotyczące podawania informacji o pochodzeniu mięsa w restauracjach. Zgodnie z nowymi regulacjami restauratorzy muszą informować klientów o kraju pochodzenia serwowanego mięsa, w tym wołowiny, wieprzowiny, baraniny, koziny oraz drobiu.

Nowe przepisy mają na celu zwiększenie przejrzystości w branży gastronomicznej i umożliwienie konsumentom świadomego wyboru. Według Szwedzkiej Agencji Żywności (Livsmedelsverket) jest to krok w kierunku większej transparentności, który może również przyczynić się do promocji lokalnych produktów.

W jaki sposób restauracje muszą przekazywać informacje?

Restauracje mogą przekazywać informacje na temat pochodzenia mięsa na kilka sposobów. Mogą one zostać umieszczone:

• bezpośrednio w menu,

• na tablicy informacyjnej w lokalu,

• w formie komunikatu zachęcającego klientów do zapytania personelu.

Jeśli informacja nie jest jawnie podana, goście mogą o nią poprosić obsługę, a restauracja jest zobowiązana do jej udzielenia ustnie lub na piśmie.

– Goście restauracji mają prawo do otrzymania tych informacji, które mogą być przekazywane ustnie na żądanie lub na piśmie – wyjaśnia Elin Häggqvist, główny specjalista ds. prawnych w Livsmedelsverket.

Wyjątki i ograniczenia w nowych przepisach

Chociaż nowe regulacje obejmują szeroką gamę produktów mięsnych, istnieją pewne wyjątki i ograniczenia:

• Restauracje nie muszą podawać kraju pochodzenia mięsa w przypadku produktów przetworzonych, takich jak kiełbasy oraz mięso poddane obróbce cieplnej przed dostarczeniem do restauracji (np. gotowe, wstępnie usmażone burgery).

• Obowiązek informowania klientów dotyczy wyłącznie miejsc serwowania posiłków. Oznacza to, że informacje te nie muszą być udostępniane w aplikacjach do zamawiania jedzenia ani na stronach internetowych restauracji.

Dlaczego wprowadzono nowe regulacje?

Przepisy zostały przyjęte jesienią ubiegłego roku w celu zwiększenia świadomości konsumentów i promowania transparentności w branży gastronomicznej. Decyzja ma również znaczenie dla sektora rolniczego, ponieważ może przyczynić się do wzrostu zainteresowania lokalnym mięsem i wzmocnienia szwedzkiego rynku żywności.

Dzięki nowym przepisom konsumenci mają możliwość świadomego wyboru mięsa, które spełnia ich oczekiwania pod względem jakości i pochodzenia. Regulacje te mogą również wpłynąć na decyzje zakupowe restauracji, które będą musiały bardziej zwracać uwagę na źródło pochodzenia produktów mięsnych.

Nowe przepisy wpisują się w globalny trend rosnącej świadomości konsumenckiej dotyczącej żywności i jej pochodzenia. Transparentność w gastronomii ma coraz większe znaczenie zarówno dla klientów, jak i dla dostawców, którzy starają się sprostać oczekiwaniom rynku.

Źródło: Livsmedelsverket

Fot. Flickr